Recette de la soupe aux champignons

Difficulté : Facile (lvl2)

Temps : 35 min

Prix : Faible

Ingrédients (pour la soupe) :

– 500 g de champignons de Paris

– Huile d’olive

– Bouillon-cube

– 0,5 litre d’eau

– Sel et poivre

Préparation :

Épluchez et coupez en lamelles les champignons.

Dans une grande casserole, faites-les d’abord cuire à feu très vif (environ 5 minutes) dans un peu de beurre, puis à feu moyen pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, dans une seconde casserole, faites chauffer 0,5 litre d’eau avec le bouillon-cube (volaille, légumes ou autre).

Ajoutez le bouillon aux champignons.

Faites bouillir puis laissez cuire à feu moyen pendant encore 15 minutes.

Et pour finir, mixez le tout. Salez et poivrez.

La soupe de champignons est prête.

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Ingrédients (pour les croûtons) :

– Pain rassis

– Ail

– Huile d’olive

– Sel

Préparation :

Coupez la baguette en petits cubes.

Dans un saladier, pelez la gousse d’ail, écrasez-la et versez l’huile d’olive. Incorporez les dés de baguette. Mélangez le tout, afin que le pain soit bien recouvert.

Salez, et enfournez les croûtons sur une plaque à 210°C pendant 5 à 10 minutes.

Vous pouvez aussi les faire revenir à la poêle si vous ne possédez pas de four.

Ils se conserveront pendant plusieurs jours.

Bon appétit !

Une recette de Student Food, qui propose des mets cuisinés par et pour les étudiants. Miam !